买莲藕别就知道挑粗的!告诉你3个方法,选出来的美味可口!

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来源:四川活动 发布日期:2019-05-15 21:22 浏览:2次

莲藕可以说是非常受欢迎的一道蔬菜了,这个时候的莲藕不仅很新鲜,而且价格也是很便宜的,不管它是炒着吃还是炖汤喝,都是很美味的,加上莲藕的营养价值也是很丰富的,里面含有丰富的膳食纤维,很多的微量元素,还有丰富的维生素,能够促进食欲,促进消化,增加人体的免疫能力,所以是很受欢迎的。

不过很多人在烹饪莲藕的时候吗,都是会发现一个问题,就是自己在清炒莲藕的时候,莲藕不是很脆,用莲藕炖汤也不是很软糯,和饭店里面大厨做出来的莲藕完全不是一种味道,口感相差太大了,这也导致很多人都是怀疑了自己的厨艺,其实这问题的关键并不是厨艺的,而是原材料莲藕没有挑选好。

很多人在挑选莲藕的时候都是喜欢挑选根系比较粗壮的,要么就是颜色比较白净的,其实这两种的方法挑出来的都不是最好的,因为根部的粗壮不一定脆甜,而且莲藕的外观太过于白净的话,可能是用了漂白剂清洗了的,加上莲藕还有7孔和9孔的区别,孔数不一样,它适合的做法也是不一样的,要是没有选对过,莲藕做出来也不会好吃,今天我们就来看看到底要怎么挑选莲藕。

1、看莲藕的孔数

一般来说7孔的莲藕吃起来是很糯的不是很脆的,比较适合炖汤,从外观上来看,外皮也是比较暗沉的,这样的莲藕节段也是比较粗壮的,再就是9孔的莲藕含水量是比较高的,所以吃起来也是比较爽脆清甜的,这样的莲藕也是更加适合清炒的,所以在自己买莲藕的时候,应该想清楚到底要怎么去做,再去挑选莲藕。

2、看莲藕的颜色

不管是挑选什么莲藕,最好的就是莲藕的表层都带有少量的泥土,因为莲藕洗干净以后就会完全的暴露在空气中,莲藕就会容易发生氧化,让里面的营养成分流失,有一点泥土的莲藕才能够保证它的新鲜程度,千万不要买那些清洗的非常的干净的莲藕,要么就是质量不是很好,要么就是已经发生了质变的了的莲藕。

3、看莲藕的节段

所说莲藕本身就是很粗壮的,但是也不要买太短小的,因为莲藕节段太短的话,就说明它在生长的时候发生了变化,也就是发育不良,这样的莲藕吃起来也是不好吃的,有些涩口的,所以还是要选节段比较适中的好。

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