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品酒笔记 || 伯仲之间怎么选——西凤酒的三款酒比较

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李寻的酒吧 发表于 2021-6-7 14:27:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
李寻的酒吧 2021-6-7 14:27:38 3768 0 显示全部楼层
品酒笔记 || 伯仲之间怎么选——西凤酒的三款酒比较[color=rgba(0, 0, 0, 0.298)]原创 [color=rgba(0, 0, 0, 0.298)]李寻谈酒 [url=]李寻的酒吧[/url]

酒品1:西凤鉴藏20年   52°
凤香型    500ml   2016年1月出厂
微信图片_20210607141851.jpg

酒品2:西凤15年陈酿       45°
凤香型  500ml 2018年5月出厂
微信图片_20210607141853.jpg

酒品3:西凤15年陈酿       45°
凤香型  248ml  2012年1月出厂
品饮时间:2019年10月12日—10月16日
微信图片_20210607141856.jpg

前几天在西安和几位朋友聚餐,有位朋友带了一瓶西凤鉴藏20年,绵柔凤香型,咱陕西本地的酒。 这款酒我以前没有喝过,不知道价钱,据带酒的朋友讲,酒是几年前别人送的,他也不知道价钱。第二天我去超市看酒,西凤鉴藏20年有卖的,但酒瓶的造型和颜色,都与我们头一天喝的那瓶不一样,我们喝的那瓶是红色的玻璃瓶,超市里现在卖的是透明的玻璃瓶,不清楚西凤鉴藏20年是换包装了,还是本来就有两种。现在透明玻璃瓶的西凤典藏20年卖298元一瓶。 微信图片_20210607141900.jpg 我在超市看到的西凤鉴藏20,与我喝的那瓶瓶形和颜色都不一样,卖298元一瓶。
先拆包装。这里要吐槽一下:中国白酒的很多酒,包装很不好打开,我和另一个朋友费了九牛二虎之力才将这瓶西凤鉴藏20年从盒子里掏出来,整个过程用“杀猪”来形容一点儿也不夸张,私下觉得酒厂在考虑破坏性拆装以防造假的同时,也应该将其设计得更方便打开才好。
打开闻香。这款西凤鉴藏20年的香气不是很高,有发酵物的香气,应该是酒里固态酒比例比较高,又放了将近4年的缘故;口感方面比较绵柔、顺畅,下酒比较快;后味比较长,但那种西凤酒特有的苦杏仁味不明显,甚至都感觉不到,我曾喝过一款华山论剑30年,苦杏仁的味道特别重,重到都有点不自然。当天我们几个朋友没多久就喝完了这瓶西凤鉴藏20年,确实是比较好的酒,甚至第二天我还在回味它,又拿出来两瓶西凤15年陈酿来与它进行对比,这一对比,还真有所发现。
微信图片_20210607141904.jpg
两瓶西凤15年陈酿,一瓶出厂时间是2018年,一瓶是2012年。先来说2018年的这一款。这瓶酒我前段时间刚喝过,还是和浓香型的金剑南酒对比着喝的。虽然香型不一样,但二者在香气上却很相似,尤其在喝了三四杯后,真的很难分辨出来。口感上很好,可能因为是新出不久的酒,感觉略微有些陡峭,但总的来说下酒很顺畅,后味有西凤酒特有的苦杏仁味,只是不太明显。

另一款2012年的西凤15年陈酿,是多年前我在陕西凤翔县买的,那正是西凤酒的原产地。这瓶酒的香气和西凤鉴藏20年比较像,反而没有2018年那款西凤15年陈酿的那股子浓香气。香气不高,若有若无,最明显的是有发酵物的香气。口感十分绵柔,有如饮甘泉之感,后味苦杏仁味比较明显。
三款酒比较下来,就好喝程度排个序,2012年的西凤15年陈酿当排第一,当然这可能和它出厂时间最早、陈化老熟时间更长有关;2018年的西凤15年陈酿和西凤鉴藏20年两者相比,前者略好于后者,排第二,尽管前者出厂时间更晚;西凤鉴藏20年自然排第三。总的来说,西凤15年陈酿要好于西凤鉴藏20年。价钱方面,现在西凤15陈酿卖318元一瓶,西凤鉴藏20年卖298元一瓶,两者之间选一个买的话,我还是会首选西凤15年陈酿。


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