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五花肉与板栗的碰撞,又会擦出怎样的火花

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发表于 2019-12-31 07:58:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

四川的板栗红烧肉也是非常有名的,用一种小零食跟肉类的结合,不仅味道非常的鲜美,而且里面所含有丰富的营养,尤其是在这个时候,板栗也已经大丰收了,而这个时候的板栗是非常新鲜的,用来做红烧肉是最好不过的了。板栗既可以生吃,也可以熟吃,在生吃的时候比较脆甜,煮熟之后的果肉就非常的粉,而红烧肉大部分都是肥肉,所以在熟透了之后也是比较软糯的,因此这两者结合在一起,口感上不会相差太多。

板栗的做法也有很多种,最常见的应该就是糖炒栗子或者是用栗子入菜了,就好比这一次讲的板栗红烧肉粥,它就是在做红烧肉的时候加入了板栗。红烧肉一般都是用五花肉来做的,但是五花肉里面的肥肉太多,吃的太多可能会很腻,而在红烧肉当中加入了板栗,那么在吃的时候,也能够混搭在一起,这样就可以利用板栗的鲜甜来解红烧肉的腻味,像这样相得益彰的混搭菜色,也是人们在生活当中很常用的入菜方式。

红烧肉跟普通的红烧肉,在做法上没有多大的区别,只不过是在制作的过程当中加入了板栗,但要注意的是,在焖板栗红烧肉的时候,一定要注意时间上的把控,如果焖得太久了,那么红烧肉吃起来口感就不那么的有韧劲了,并且粒子煮熟之后就会变得很粉,煮的太久了可能就完全的在锅里变成了糊糊。毕竟是属于川菜系的,所以在里面也会放入一些辣椒花椒之类的提提味道,但是不会放太多的调料,只为了能留住食物最原本的味道。

四川人在做这一道菜的时候,他们会注重一些特别的细节之处,就是在处理五花肉的时候不会用热水,因为很容易把肉质里面的一些营养物质给融化掉了,最厉害的是四川厨师,他们在切五花肉的时候,会顺着五花肉的纹路,所以在煮熟了之后,肉块也不会变得非常的零散。虽然四川人不像东北人那样的豪爽,大口吃肉大碗喝酒,但他们却也是非常注重食物的卖相,虽然煮熟后的红烧肉可能会有些大块,但是对于他们而言,一口一个也是吃的非常爽。

不管是对于任何一个地方的美食而言,都带有当地的特色,并且在当地人的手中,还能够通过各种各样的改良方式,让美食变得更加吸引人。四川算得上是一个美食非常多的地方了,那里的美食基本上都是以麻辣鲜香为主的,所以大家去到那里旅游的时候就会发现,这里简直就是喜欢吃辣的人的天堂,因为在那里完全可以让自己的胃得到最大的满足,并且那里才是最正宗的味道,而对于离家的孩子来讲,他们最想念的也不过是那一口辣味罢了。

四川除了有很多美食之外,还特别吸引人的就是他们的生活方式,相比于其他城市而言,那里的生活节奏比较缓慢,而在于这种慢节奏里面生活的话,会让自己有更多的放松时间。当人不再那么着急而放松下来的时候,就会发现自己的心和眼睛变得更加明亮起来,总是能够在微小的细节当中发现非常大的乐趣,这也是为什么在四川人的身上,总是能发现有一种积极的人生态度。其实人们在向前看的同时,也应该多看看周围,毕竟自己身边的美好才是最容易忽视的,即使都在为生活所奔波着,但也要适时的学会放松,若是你们想要暂时的回归宁静质朴,不如去四川走一走吧,品品美食,品品人生。

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